DEN BEDSTE PROTEINBAR I TEST 2017

Analyse af indholdets kvalitet

Er en proteinbar en måltidserstatning eller et kosttilskud?

Nogle spiser proteinbarer som et mellemmåltid, mens andre spiser en proteinbar som et kosttilskud, i praksis som en proteinshake, bare i en bar i stedet. Dette forhold har gjort det svært for os at score produkterne, da forudsætningen for hvornår man vurderer et produkt som godt, vil afhænge af om man tænker på det som en måltidserstatning eller som et proteintilskud. Betragter man det som et tilskud, ønsker man protein af en høj kvalitet, måske nogle hurtige kulhydrater og muligvis i en form som er let at spise. Betragter man det som en måltidserstatning, er man nok mere interesseret i en mere blandet makronæringsstofprofil, altså at der udover protein også er fedt og kulhydrat. Derudover burde man også være interesseret i at der er mere mad i baren (e.g. i form af gryn, nødder, grøntsager eller tørret frugt) og måske et større fiberindhold.

Deklaration

De proteinbarer er deklareret på samme måde som rigtig mad, det vil sige at der typisk står makronæringsstoffordeling, samt indhold af fibre og natrium, mens selve komponenterne, som baren er lavet af, typisk står i rækkefølge efter faldende efter indhold. Det vil sige at man ikke ved om der er 40, 30, 20 og 10% af fire ingredienser, eller 90, 5, 3 og 2%. Proteinindholdet i proteinbarer stammer overvejende fra proteinpulver og ofte blandinger af forskellige proteinpulvere. på grund af rækkefølge deklarationen kan man derfor oftest ikke sige præcist hvor meget protein der i og af hvilken kvalitet.

Vores scoring

I praksis efterlader situationen omkring deklaration os i en situation, hvor vi hverken kan give det en score som kosttilskud eller som måltidserstatning. Vi kan ikke anmelde det på som et proteintilskud, da vi i praksis ikke har de tilgængelige oplysninger om aminosyreprofil og vi kan ikke anmelde det særligt godt som måltidserstatning, da vi i praksis oftest ikke ved hvilken hvor meget der er i af de forskellige ingredienser (vi har oftest kun makronæringsstofprofilen).

Vores bedømmelse lægger sig mest op af at betragte proteinbarer om proteintilskud. Derfor er den primære kvalitetsparameter det relative indhold af protein. Så den primære kvalitetsparameter er altså hvor stor en del af proteinbaren, der rent faktisk er protein, eller proteintætheden.

Så hvis et produkt primært indeholder protein (og ikke så høje mængder kulhydrat og fedt), smager rigtig godt og er billigt – så er det en super god proteinbar for langt de fleste som køber denne type kosttilskud. Altså består den samlede score af 3 parametre. De er: indholdets kvalitet, smag og pris. Disse parametre vægtes ikke ligeligt, da vi på baggrund af en undersøgelse har erfaret, at smag typisk er det som prioriteres højest. Derfor vægtes disse 3 parametre således:

• Indholdets kvalitet (proteintæthed): 30%
• Smag og konsistens: 40%
• Produktets pris: 30%

Derfor er scoringen af produktets indhold baseret på hvor mange af kalorierne i baren som faktisk kommer fra protein. Hvis den har en masse kalorier fra kulhydrat og fedt, så vurderes det, at den alt andet lige er dårligere for den typiske køber.

Smag og konsistens

Vi har sendt barerne ud til vores testpanel. De har efterfølgende spist og smagt barerne og tilbagerapporteret deres oplevelse. På baggrund af hele panelets smagsvurderinger er det meget tydeligt hvilke produkter som er gode, og hvilke som er knap så gode.

De scorer produkterne mellem 1 og 10 hvor 1 er virkelig dårlig og 10 groft sagt er den perfekte proteinbar – udelukkende baseret på smag. Der er generelt et rimelig bredt konsensus blandt panelet omkring hvilke produkter der har en god smag og omvendt.

Bodylab Tripe Layer som er et af de dårligste produkter ift. smag fik i gennemsnit, fratrukket højeste og laveste score for at undgå bias. Denne proteinbar fik 5.7 i score for smag og konsistens og har kun en standardafvigelse i smagsvurderinger på 1.16, hvilket fortæller os at panelet er meget enige om denne score.

På den anden side af spektrummet har vi eksempelvis Linuspro, hvis proteinbar i gennemsnit fik en score fra panelet på 9.0 – en meget flot score. Her har produktet stadig kun en standardafvigelse på 1.39 hvilket specielt er påvirket af én score på 6. Pointen er blot at når det kommer til proteinbarer, så tyder det på at vores panel er meget enige om god og dårlig smag, hvilket gør at du i relativ høj grad kan stole på smagsvurderingerne.

Produktets pris

Når man køber en proteinbar må ønsket, alt andet lige, være et proteinrigt tilskud eller mellemmåltid. Det er ikke nødvendigvis dårligt, at den også indeholder sukker for smagen- eller indholdet skyld, men det essentielle må være indholdet af protein. Derfor har vi baseret scoren for produktets pris, så den er en direkte refleksion af hvad du, som forbruger, betaler pr. gram protein ved de enkelte produkter.